Chắc hẳn chúng ta không hề xa lạ với các món ăn siêu ngon, chế biến từ hàu sữa Pháp như hàu nướng mỡ hành, hàu nướng phô mai,…. Không những thế, loại hải sản này còn mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Cùng Bách Tùng Food theo dõi bài viết sau để có thêm nhiều thông tin hữu ích về Hàu sữa Pháp nhé!

Đôi nét về hàu sữa Pháp

Hàu sữa Pháp là một loại hải sản có nguồn gốc từ nước Pháp hoặc được lai giống từ những con hàu Pháp. Loài này có yêu cầu về môi trường sống, điều kiện dinh dưỡng cao hơn hẳn so với loại hàu đá thông thường.

So về hình dáng thì những con hàu pháp có kích thước nhỏ hơn các loại hàu khác. Thông thường ở một con hàu trưởng thành sẽ có kích thước chiều rộng từ 5-6cm, chiều dài từ 10-12cm. Loại hàu pháp có cấu tạo vỏ mỏng, phần thịt có màu hơi ngả vàng. Phần thân căng tròn, túi sữa lớn chạy dọc theo thân hàu. Khi ăn hàu có vị mặn tiêu biểu của biển cả, mùi thơm ngậy nhưng không hề ngán.

Tại Việt Nam những con hàu sữa này thường được lai tạo và nuôi trồng tại những vùng biển có ít sóng gió, hoặc tại những khúc biển có ít tàu thuyền qua lại.

Công dụng của hàu sữa pháp với sức khỏe con người

Tốt cho sức khỏe nam giới

Hàu sữa pháp là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cực cao, vì thế có tác động tích cực tới sức khỏe con người đặc biệt là nam giới. Trong hàu sữa chứa hàm lượng chất kẽm rất cao, thậm chí hơn rất nhiều lần những loại hải sản thông thường khác. Kẽm giúp cơ thể sản xuất testosterone, một hormone quan trọng trong việc cải thiện và tăng cường sinh lực, bổ thận tráng dương,…

Bên cạnh đó, với phụ nữ, kẽm có thể cải thiện sức khoẻ buồng trứng, giúp cân bằng và điều tiết sự kết hợp của estrogen, progesterone, và testosterone.

Giúp kiểm soát nhận thức

Trong thịt hàu sữa được tìm thấy rất nhiều dưỡng chất quan trọng như các vitamin nhóm B: B1, B2, B12. Các chất này có tác dụng kích thích và hỗ trợ kiểm soát nhận thức của não bộ. Đặc biệt, thịt hàu cũng chứa nguồn cholin dồi dào, giúp cho quá trình dẫn truyền thần kinh trong cơ thể được đẩy nhanh.

Tăng cường miễn dịch

Hàu sữa chưa nhiều vitamin E, C và các khoáng chất khác nhau giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Các đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của hàu cũng bảo vệ chống lại các gốc tự do gây hại cho cơ thể.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Hàu ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe tim mạch. Chúng giảm mảng bám tích tụ trong lòng động mạch bằng cách ức chế nó liên kết với các thành động mạch và mạch máu. Hơn nữa, hàm lượng cao magiê và kali trong hàu giúp giảm huyết áp và thư giãn các mạch máu. Vitamin E làm tăng tính linh hoạt và sức mạnh của màng tế bào.

Tốt cho mắt

Hàu đứng đầu danh sách các nguồn tự nhiên của kẽm, khoáng chất để đảm bảo rằng sắc tố của mắt được sản xuất đầy đủ trong võng mạc.

Cải thiện tâm trạng

Do nồng độ cao của kẽm được tìm thấy trong hàu, chúng được biết đến để ổn định tâm trạng. Kẽm được coi là một khoáng chất cần thiết, vì nó không được lưu trữ trong cơ thể và cần phải được tiêu thụ thông qua chế độ ăn uống. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ American Journal of Clinical Nutrition cho thấy tăng nồng độ kẽm trong máu ở trẻ em có liên quan với giảm lo âu và giảm trầm cảm.

Tốt cho da

Các khoáng chất kẽm đóng một vai trò lớn trong sửa chữa da bằng cách giúp tạo ra và thúc đẩy collagen. Collagen là rất quan trọng đối với hỗ trợ cấu trúc da và làm giảm chảy xệ. Nó cũng giúp duy trì móng tay khỏe mạnh hơn, và giữ cho da đầu và tóc khỏe mạnh.

Sức khỏe hệ thống mạch máu

Một phần ăn hàu có chứa 16-18% nhu cầu của vitamin C hàng ngày. Vitamin C giúp chống lại bệnh tim mạch bằng cách kích hoạt các coenzyme cơ thể cần để tạo ra norepinephrine. Chúng cũng có nhiều chất axit béo omega-3, kali, magiê và được biết đến để làm giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ, và cũng có hiệu quả trong việc làm giảm huyết áp.

Thúc đẩy năng lượng

Hàu chứa một số lượng tốt của vitamin B12, giúp tăng cường năng lượng và biến các thực phẩm chúng ta ăn thành năng lượng. Hàu cũng chứa chất sắt, giúp vận chuyển oxy đến các tế bào cơ thể để cung cấp năng lượng.

Tốt cho sức khỏe xương

Sự hiện diện của selen, đồng, sắt, kẽm, phốt pho và canxi được tìm thấy ở những động vật thân mềm dẫn đến sức khỏe và mật độ của xương mạnh mẽ hơn.

Cách chế biến hàu sữa Pháp ngon nhất cho mọi nhà

Hàu sữa nướng phô mai

Nguyên liệu

• Hàu sữa: 2kg
• Phô mai sợi: ½ chén ăn cơm
• Rau thơm: mùi tây, cần tây, hành tây, cà rốt
• Bột ngô (bột năng): 3 muỗng cafe
• Sữa tươi
• Gia vị bao gồm: muối, mì chính, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, ớt bột,…

Cách thực hiện

Bước 1: Hàu sữa rửa sạch rồi ngâm ở trong nước muối loãng khoảng 1 tiếng. Sau đó bạn tiến hành vớt ra, trung qua hàu trong nước sôi. Lấy dao tách bỏ 1 phần vỏ không dính thịt hàu.

Bước 2: Hành tây, cà rốt, mùi tây, cần tây rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 3: Bột năng bạn pha với một chút nước lạnh.

Bước 4: Tiền hành đun sôi sữa tươi rồi thả các loại rau vừa thái ở trên vào. Bạn tiến hành nêm nêm gia vị theo khẩu vị, rồi cho bột năng vào. Tiến hành trộn đều các hỗn hợp sau khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Xếp hàu sữa lên vì nướng để tiến hành nướng, rưới hỗn hợp ở bước 4 lên trên thịt hàu. Rắc phô mai sợi, ớt bột rồi nhóm than nướng hàu trong khoảng thời gian 15 phút là chín.

Hàu sữa Pháp ăn sống kèm sốt mù tạt

Nguyên liệu

• Hàu tươi: 2kg
• Đá bào
• Chanh: 3-4 quả
• Gia vị: mù tạt, nước tương, ớt,…

Cách làm

Bước 1: Tiến hành sơ chế và làm sạch hàu bằng cách ngâm nước muối loãng khoảng 1 tiếng. Sau đó lấy dao tách đôi con hàu ra vứt bỏ đi phần vỏ không dính thịt.

Bước 2: Để thịt hàu sữa pháp được giòn hơn bạn rắc đá bào lên trên bề mặt từng con hàu.

Bước 3: Khi thịt hàu đã lạnh, bạn đổ đi phần đá bào, cắt chanh rồi vắt lên thịt hàu rồi chờ khoảng từ 10-15 giây cho thịt tái. Sau đó, bạn lấy dĩa gỡ phần thịt hàu rồi chấm cùng với hỗn hợp nước sốt mù tạt cùng nước tương và một chút ớt tươi. Khi ăn thịt hàu kết hợp với vị cay nồng của mù tạt, cùng với chút mặn béo, thơm lừng của thịt hàu mang đế cho bạn một vị giác thực sự bùng nổ.