Mê mẩn với món cồi sò điệp áp chảo ăn kèm sốt
Phần cồi sò điệp là bộ phận thơm, ngon nhất của sò điệp chính vì thế có rất nhiều món ăn được chế biến từ phần này. Trong đó, cồi sò điệp áp chảo ăn kèm nước sốt là một món có hương vị lạ, rất đặc biệt mà bạn nhất định phải thử. Hãy cùng Bách Tùng Food khám phá bí quyết làm món ăn này cho cả gia đình thưởng thức nhé!
Cách làm món cồi sò điệp áp chảo
Cồi sò điệp áp chảo là một món ăn vô cùng hấp dẫn và dễ làm. Bí quyết khi làm món này là thịt sò vẫn giữ được vị ngọt, thịt mềm nhưng không hề bị chín quá. Đặc biệt, với cách bày trí bắt mắt giúp bạn có một bữa ăn khác biệt, làm mới không khí những dịp cuối tuần.
Nguyên liệu làm món sò điệp áp chảo
– Cồi sò điệp
– Bơ
– Gia vị: rượu nấu ăn, muối, bột tỏi, mật ong, tiêu, ớt bột
Nguyên liệu làm sốt
– Quế tây
– Cần tây
– Dầu oliu
– Gia vị bao gồm: tiêu, muối, bột tỏi, giấm vang
Cách thực hiện
Với cách làm này, bạn có thể sử dụng cồi tươi hoặc cồi đã được sơ chế và đóng túi.
Bước 1: Cồi sò, cắt miệng và lấy phần thịt bên trong. Sau đó tiến hành rửa sạch với muối hạt, cuối cùng là bóp lại với một chút rượu nấu ăn để khử mùi tanh.
Bước 2: Tẩm ướp cồi sò. Khi đã rửa sạch bạn tiến hành ướp cồi sò với các gia vị bao gồm: bột tỏi, mật ong, muối, bột ớt và tiêu, thêm ½ muỗng cafe rượu nấu ăn. Bóp đều và ướp trong vòng 30 phút để thịt sò được ngấm gia vị.
Bước 3: Làm nước sốt. Bạn lấy cần tây, lá quế tây sắt, kết hợp với một chút dầu oliu với lượng vừa đủ để ngập mặt hai loại nguyên liệu trên. Sau đó xay nhuyễn hỗn hợp này hoặc bạn có thể băm nhỏ cần tây và quế tây mà không cần xay. Tiếp theo, bạn cho thêm 1 muỗng cafe dấm, muối, bột tỏi và trộn đều lên, có thể bỏ thêm chút ớt bột nếu muốn ăn cay.
Bước 4: Rau trang trí có thể sử dụng rau mầm hoặc mùi ta, rửa sạch xếp thành từng khoanh nhỏ trên đĩa. Sau đó cho sốt vào giữa khoanh đó.
Bước 5: Tiến hành áp chảo cồi sò. Sau khi hoàn thành thời gian ướp sò, bạn lấy chảo bắc lên bếp đun cho đến khi nóng, bạn cho khoảng 2 muỗng bơ. Đun đến khi bơ tan chảy bạn cho từng miếng cồi sò vào áp chảo. Lật đều hai mặt cồi sò sao cho vàng đều hai mặt. Cuối cùng là tắt bếp và xếp ra đĩa, đặt miếng cồi sò áp chảo lên trên phần sốt.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món cồi sò áp chảo thơm ngon, hấp dẫn này rồi. Thịt sò ngọt, mềm kết hợp với hương thơm và vị béo béo của nước sốt, khiến vị giác của chúng ta như được bùng nổ khi thưởng thức.
Còn gì hơn khi mỗi dịp cuối tuần, vào bếp trổ tài những món ăn khác lạ, mới mẻ để khiến tâm trạng vui vẻ hơn, tái tạo năng lượng và chuẩn bị tâm thế cho một tuần làm việc mới đầy hứng khởi.
Với món ăn này, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng loại cồi sò của Nhật. Vì loại này có kích thước lớn hơn những dạng thông thường, hơn nữa vị ngọt đặc trưng của biển, vị ngậy nhưng không hề béo khiến món ăn thêm phần hấp dẫn hơn rất nhiều.
